500 g Kabeljaufilet
75 g Semmelbrösel
60 g Butter
50 g Cheddar
5 Zitrone (Abrieb)
2 gehackter Basilikum
2 Knoblauchzehen
1 Ei (Gr. M)
Salz & Pfeffer
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Schritt 1: Fisch trocken tupfen und passend für die Pfännchen zurecht schneiden. Zur Seite stellen.
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Schritt 2: Für die Knusperhaube Butter in einen kleinen Topf geben und zerlassen. Zerlassene Butter zusammen mit Semmelbröseln in eine Schüssel geben. Cheddar in der Hand etwas zerkrümeln und zusammen mit dem Zitronenabrieb, gehackten Basilikum, Ei und etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles gründlich miteinander vermengen. Knoblauch schälen und fein hacken, ebenfalls untermengen.
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Schritt 3: Fisch in die Pfännchen geben, ausreichend Knusperhaube darauf geben und im heißen Raclette etwa 6–8 Min. goldgelb backen.
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Schritt 4: Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft abschmecken und genießen.
Ingredients
500 g Kabeljaufilet
75 g Semmelbrösel
60 g Butter
50 g Cheddar
5 Zitrone (Abrieb)
2 gehackter Basilikum
2 Knoblauchzehen
1 Ei (Gr. M)
Salz & Pfeffer