Zarte Kräuterpfannkuchen werden mit cremiger Kürbisfüllung, würzigem Pak Choi und schwarzem Sesam zu köstlichen Röllchen. Dazu gibt es eine warme, mild-würzige Käsesauce.
Für die Pfannkuchen Eier und Milch verquirlen. Mehl und Salz einrühren, gehackte Kräuter unterheben und in etwas Butter nacheinander dünne Pfannkuchen ausbacken.
Für die Kürbiscreme Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Chili klein schneiden, in 2 EL Öl kurz anbraten und mit Brühe weich garen. Currypulver zugeben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pak Choi in Stiele und Blätter teilen, in Stücke schneiden. Stiele in 1 EL Öl anbraten, dann die Blätter kurz mitgaren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
Für die Käsesauce Butter schmelzen, Mehl und Stärke einrühren. Milch und Brühe unter Rühren zugießen, Senf und Chilipulver zugeben und leicht köcheln lassen. Käse nach und nach einrühren und schmelzen.
Pfannkuchen mit Kürbiscreme bestreichen, mit Pak Choi und schwarzem Sesam bestreuen, aufrollen und mit der warmen Käsesauce servieren.
8 servings
250g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.